Una tradizione che si rinnova

Da quattro generazioni la famiglia Scibilia è nel campo oleario, dal 1984 ha iniziato ad operare con la ditta OLITAR s.r.l. nel territorio di Tarquinia, in quest’antica terra etrusca, estremo lembo della Maremma laziale, dove gli oliveti, come è testimoniato nei dipinti delle tombe etrusche della prestigiosa Necropoli dei Monterozzi, ne hanno da sempre caratterizzato il paesaggio.
Non solo, l'olio di Roma e delle zone limitrofe, quasi coincidenti con il territorio della regione Lazio attuale,godeva sin dall'antichità di una nota fama che lo distingueva da altri di provenienza diversa e di qualità decisamente inferiore.